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春节年菜外卖夯 台北福华推江浙、台、粤与西式菜餚抢商机

春节年菜外卖夯 台北福华推江浙、台、粤与西式菜餚抢商机

春节年菜外卖夯 台北福华推江浙、台、粤与西式菜餚抢商机
江南春_鸿运六喜拼盘(绍兴醉虾 香滷牛腱 樱桃鸭胸 苏式燻鱼 茶燻墨鱼 凉拌蜇皮)

 

春节转眼之间即将到来,而首先要面对即是一家团圆的除夕团圆饭,由于社会的变迁,让外带年菜的重要性越来越重,除了可以弥补不常下厨的厨艺,也能让「煮」妇们在一家团聚时,工作与压力不用那幺繁重,因此各家饭店也纷纷推出年菜来抢这庞大商机,其中料理受到老饕喜爱的台北福华饭店,集合3大人气中餐厅的主厨,集合龙鲍参翅肚等高级食材,推出了江浙料理、台菜、广东菜年菜经典,献上了「富贵」、「鸿运」、「高陞」三款套餐,与经典西式年菜德国猪脚、美式烧烤猪肋排和红藜麦野菇鸡肉炖饭等多样佳餚,让在家围炉,也能轻鬆享受「五星级」的年夜饭!


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江南春_鸿运套餐 (江浙料理)

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珍珠坊_高陞套餐 (广东料理)

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蓬莱邨_富贵套餐 (台湾料理)

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丽香苑_西式年菜:红藜麦野菇鸡肉炖饭、大蒜奶油浓汤、迷迭香烤羊排
 

台北福华表示,自民国89年开放年菜预购以来,每年广受消费者好评,感谢民众的热烈支持,民国92年起更开放宴会厅提领年菜,提供消费者不同时段选择,让每道佳餚皆能以最完美的口感,伴大家渡过春节团圆时刻。其中今年的外带年菜,分别推出招牌菜色或各菜系套餐,轻鬆外带,秉持着当日现做,不用费心为年菜解冻,提回家就能轻鬆围炉立即享用!
 

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绍兴醉鸡(摄影:洪书瑱)

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虎掌花胶烧乌参(摄影:洪书瑱)
 

台北福华大饭店各式外带年菜中,就属江南春的「绍兴醉鸡」为年年热销商品,也是每年媒体年菜评比的常胜军,主厨刘宜嘉不仅精选国产红羽土鸡腿,煮熟后立即冰镇入冷藏,再取出去骨,加入绍兴酒、枸杞、调味料浸泡约2天入味,才能保留着皮肉之间的鸡冻的精华,也让酒香与鸡肉香气相互帮衬达到最佳风味。年年除夕当天,光是鸡腿原料就进货达2公吨,热门畅销可见一般;另一道江南春名菜「虎掌花胶烧乌参」精选虎掌(猪蹄筋) 慢煨,加入花胶、乌参及蒜头、酱油、糖调味,入口软烂富含胶质,是营养与美味兼具的功夫菜。粤菜珍珠坊主厨私房推荐「上汤佛跳墙鱼翅」选用上等中排翅、五花小排、翅唇,加入丰富食材像是芋头、栗子、角鲍、白萝蔔、香菇、干贝、杏鲍菇等,长时间炖煮超过3小时,香味四溢、汤头鲜甜、胶质丰富。另外,年糕也是台北福华的畅销商品之一!


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五福拼盘(摄影:洪书瑱)

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蓬莱邨_怀旧菜尾一品锅



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象徵起家的鸡(摄影:洪书瑱)

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龙虾有龙门吉祥,而且龙虾、虾都有长寿之意(摄影:洪书瑱)

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象徵元宝的鲍鱼(摄影:洪书瑱)

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象徵年年有余的鱼(摄影:洪书瑱)
 

而今年蓬莱邨王永宗主厨也将为台式料理中作为复刻经典开胃菜端上桌,由红糟鹅肉、芹菜龙膜、旦黄中卷、麻辣中腱、孔雀乌鱼子,五种菜色融合而成的拿手料理「五福拼盘」。另外,受到相当好评且限量的「怀旧菜尾一品锅」,主厨选用顶级食材,如日本干贝、鲍鱼、鱼翅、加入綑肚、鱿鱼、马蹄、菜丸、排骨酥、羊肚菌菇和萝蔔等,食材各自处理好后用文火煨熟,并取其精华对汤放置蒸笼,限量30盅,每盅5800元,一上市即预售完毕,目前持续预购追加。
 

福华年菜套餐每套9,888元,购买套餐赠送精美环保提袋。另外,还提供近50道单点精选菜色,每道380元起。除了年菜套餐、单点,珍珠坊蔡清南行政总主厨诚意献上两款精緻高雅的贺年礼盒,严选上乘食材配以精湛厨艺製成「花开富贵腊味礼盒」港式肝肠、港式腊肠、金华火腿揉合矜贵、传统与崭新的口味。「步步高升吉祥礼盒」传统富足的腊味萝蔔糕及香甜味美的红豆蜜年糕等,供消费者选择!

台北福华自即日起推出年菜外卖Early Bird专案,购买9,888元的三款中式套餐,1月15日前订购付款,即享9折优惠,饭店官网套餐,可享9折优惠,赠送福华限定红包袋。此外刷卡买年菜也可享折扣!